Fiche Cuisiner

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« Loulou fête ses 2 ans aujourd’hui. Pourquoi ne pas préparer un bon gâteau pour souffler les bougies ce soir avec Papa et Maman ? »

Succès assuré ! Voici les conseils de Gaspard pour bien réussir votre atelier cuisine…

Sommaire Conseils d'organisation - Hygiène - Sécurité - Déguster Idées recettes - Gâteau au yaourt - Gâteau au chocolat - Crêpes - Le gâteau aux chamallows et carambars - La recette du mois

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 Conseils d’Organisation

Avant de lancer l’idée qui ravira c’est sûr les bambins, assurez-vous que vous disposez du temps nécessaire pour confectionner le gâteau, ainsi que des ingrédients.
Si vous avez la journée devant vous, un petit détour par l’épicerie du coin pour acheter farine, œufs et chocolat peut aussi être un prétexte à une petite sortie du matin.

Si tout est là, la préparation peut commencer en respectant au préalable quelques consignes d’hygiène et de sécurité.

 Hygiène

 
Il faut commencer par bien nettoyer le plan de travail de la cuisine sur lequel des petites mains vont bientôt se balader pour attraper la farine et les cuillères dégoûlinantes de chocolat.

Ensuite, lavez-vous soigneusement les mains en compagnie de loulou qui doit apprendre à se laver les mains à chaque fois qu’il touche de la nourriture. Mettez-lui un petit tablier : il sera ravi et cela vous évitera de le changer dans la foulée…
Préparez les ingrédients en prévoyant plusieurs cuillères (si la petite coquine a léché la cuillère avant la fin du gâteau, il faudra la changer….).
Quand tout est terminé, nettoyez et rangez tous les ustensiles, et pensez à passer un petit coup dans la cuisine (un gâteau au chocolat le soir en rentrant, les parents adorent ; une cuisine sens dessus dessous… ils aiment moins !)

 Sécurité

La cuisine, c’est bon et rigolo, mais c’est aussi un lieu plein de dangers. Alors, n’oubliez pas quelques consignes de base :
-    tournez le manche des casseroles pour éviter que de petites mains ne les attrapent     
-    éloignez toujours les enfants de la porte du four
-    débranchez les appareils électriques (batteur à œufs…) avant de les nettoyer et rangez-les !
-    veillez à placer le gâteau hors de portée des enfants, quand vous le sortez brûlant du four

 Déguster

Si le gâteau a été préparé pour les parents le soir et que vous voulez partager aussi le plaisir de la dégustation avec les enfants, pensez à ajouter quelques moules individuels pour goûter ensemble en avant-première à la recette des petits chefs.

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 Idées Recettes

Pas besoin de mettre les petits plats dans les grands ! Privilégiez vos classiques, simples et accessibles avec 2 maîtres mots : simplicité et rapidité (idéalement 15’ de préparation, pour que l’atelier reste un plaisir).

Le gâteau au yaourt

 
Le basic des basics. C’est facile et simple à doser : l’enfant pourra mesurer lui-même les proportions en comptant jusqu’à 3. Voici la recette pour 6 enfants :

•    1 Yaourt nature
•    60 g de beurre
•    2 pots de sucre en poudre
•    3 pots de farine de blé
•    2 oeufs
•    1 sachet de sucre vanillé
•    1 sachet de levure chimique
•    2 pincées de sel


Une fois ces ingrédients rassemblés, suivez le guide !

Allumez le four à thermostat 5/6.
Mettez le beurre à fondre dans le moule, à four doux. Retirez du four avant qu'il ne colore.
Versez le yaourt dans le bol à mixer.
Utilisez le pot vide pour mesurer 2 pots de sucre que vous fouettez bien avec le yaourt au batteur électrique.
Incorporez-y, l'un après l'autre : 3 pots de farine, la levure chimique, les oeufs, le sucre vanillé et le sel. Vous devez obtenir une pâte ferme.
Mélangez-y rapidement le beurre fondu. Versez dans le moule.
Mettez au four thermostat 5/6 pendant 40 min. Démoulez au sortir du four, mais laissez refroidir avant de déguster. Agrémentez pour amuser les enfants : vermicelle de couleur, smarties…

 Le gâteau au chocolat

 
Incontournable pour un anniversaire, c'est en général une valeur sûre pour plaire au plus grand nombre. Voici déjà les proportions pour 6 enfants. Doublez-les s'il s'agit d'un anniversaire.

•    200 g de chocolat noir
•    100 g de beurre
•    2 oeufs
•    180 g de sucre en poudre
•    1 c.à s.de farine de blé

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre pour obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir un peu.
Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs et une cuillère à soupe de farine. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Le chocolat ne doit pas être trop chaud sinon il va faire "cuire" les oeufs avant que l'ensemble soit bien mélangé.
Mettez le mélange dans un moule et faites cuire 20 minutes à four chaud (180°-Th6). Le centre du gâteau doit rester bien moelleux.

 Crêpes

Pour un mercredi maussade et avec des plus grands (attention aux poêles chaudes ou à l’appareil électrique brûlant…), les crêpes promettent d’animer l’après-midi.

 
Pour 4 enfants.
•    250 g de farine de blé
•    500 ml de lait demi-écrémé
•    3 oeufs
•    40 g de beurre
•    1 c.à s. huile de tournesol
•    1 pincée de sel
•    2 c.à s. fleur d'oranger

Mettez la farine, les oeufs et la moitié du lait dans le bol de votre mixeur. Mixez 1 ou 2 min, afin d'obtenir un mélange homogène.
Faites fondre le beurre en le plaçant quelques secondes au micro-ondes dans un récipient adapté.
Puis rajoutez dans le mixeur le reste du lait, la fleur d'oranger, le sel, l'huile et le beurre fondu. Mixez à nouveau.
Versez la pâte obtenue à travers une passoire dans un récipient et laissez reposer 1h environ.
Versez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire 2/3 min par crêpes.

    Le gâteau aux chamallows et carambars

  100% calorique, mais  succès 100% assuré !

Recette pour 6 enfants :


•    30 carambars
•   200g de Chamallows
•   150g de beurre salé
•   200g de Rices Crispies

Faites fondre au micro-onde les Carambars avec les Chamallows et le beurre. Faites le en plusieurs fois en mélangeant bien à chaque fois pour obtenir un mélange onctueux.
Ajoutez les Rice Crispies et mélangez bien le tout. Mettez le gâteau dans un moule souple de préférence (sinon démoulage difficile) et laissez refroidir au réfrigérateur au moins 1h.

   Le clafoutis aux cerises

En principe bien meilleur avec les noyaux, nous vous recommandons néanmoins fortement d'appliquer cette recette sans noyaux pour les petits cuisiniers en herbe afin de pouvoir déguster en toute sécurité.

Recette pour 6 enfants :

•   300 g de cerises
•   50g de sucre en poudre
•   100g de farine
•   200ml de lait demi-écrémé
•   2 oeufs
•   une pincée de sel

 
Lavez et dénoyautez les cerises, mettez les dans un saladier avec la moitié du sucre et laissez macérer 30 minutes
Préchauffez le four (th 6 - 180°). Beurrez un moule à bord assez haut.
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et le sucre. Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les.
Mélangez bien le tout et ajoutez le lait.
Disposez les cerises dans le moule et recouvrez du mélange.
Mettez au four pendant 35-40 minutes.
Servez le clafoutis froid.

 La recette du mois

Gaspard a craqué pour le site saveurs d'enfants, un site bourré d'idées de recettes pour les enfants.
Retrouvez chaque mois la nouvelle recette de Gaspard... sélectionnée sur saveurs d'enfants.